Bryggning av BRONXENG IPA



Herrbryggeriets andra öl, BRONXENG IPA. Bronxeng är området där vi växte upp och där ölen nu bryggs, ett mycket passande namn med andra ord.

Nåväl, till bryggningen då. Hade halvherren Christian på besök och han fick nyfiket titta på. Röjde några bock-öl och tyska veteöl (som var mycket bättre än förväntat), tittade på Mighty Boosh på DVD.


Vår ambition denna gång var att göra en fruktig, humlig och mindre maltig öl. Vi använde humle från lite alla möjliga olika länder, för att det kändes RÄTT. Riwaka, Target och Styrian Goldings, en balans mellan väldigt fruktigt, jordigt och rätt neutralt. I maltväg använde vi extra light spraymalt, crystalmalt, ambermalt, och jästen californian ale (från white labs).


Vi steepade ambermalt och crystalmalt i typ 20 min, sköljde ur, blandade ut med spraymaltoch vatten. Vi värmde på för snabbt och brände lite i botten (värt att notera: värm långsamt! Speciellt om ni har induktionsplattor), dock ingen skada skedd.


Körde tre vanliga humlegivor.


Fast jämfört med vad vi är vana vid användes det rätt monsturösa mängder humle i alla skeden.


När 60 min koktid hade gått lät vi det stå 15-20 min sedan kylde vi ner skiten och hällde i jästen (som vi gjort en förkultur på ett par dagar tidigare). Jäsningen gick extremt mycket bättre och snabbare än väntat, gick från OG64 till 12 på ett par dagar.

Vi avslutade med en rejäl torrhumling i 10 dagar.

Vid tappningen körde vi vanliga rutinen med bra musik, gin-rengörning, och en god öl till.

Etikett stod Svante för igen, mycket stilren och lockande design! Väl vid påklistring av ettikett dracks (i ordning): Op & Top, BRONXENG IPA, West Coast IPA, Hardcore IPA.

Kommentarer